Receitas deliciosas para crianças com alergia alimentar

O que toda criança tem em comum? Fácil: a alegria imensa de participar de festas! Seja para comemorar aniversários, a Páscoa, o Natal…, reunir-se com os amiguinhos é sempre motivo de muita animação. Algumas delas, porém, acabam sofrendo um bocado durante estas ocasiões. São as crianças vítimas de algum tipo de alergia alimentar e que, por isso, não podem compartilhar da mesa de guloseimas e comer doces ou salgados, como bolo, brigadeiro, beijinho e muitos outros itens que fazem a infância ser mais gostosa…

O assunto é sério, pois a conclusão é que as alergias alimentares podem causar grande impacto negativo na vida social dos pequenos e seus familiares. A boa notícia, porém, é que é possível preparar um cardápio especial para estas crianças sem os principais alérgenos alimentares, como leite, ovo, soja ou trigo!

Com o objetivo de auxiliar as famílias nessa tarefa, o Instituto Girassol, grupo de apoio aos portadores de necessidades nutricionais especiais, elaborou o livro “Receitas Culinárias para Crianças com Alergia Alimentar”, sendo que o segundo fascículo aborda exatamente o tema “festas”.

Confira a seguir a receita de brigadeiro, sem a adição de ovo e leite, apresentada no livro:

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado de soja

2 colheres de sopa de margarina sem leite

3 colheres de chocolate em pó sem leite

½ xícara de chá de chocolate granulado sem leite e sem soja

MODO DE PREPARO

1. Junte todos os ingredientes, exceto o chocolate granulado sem leite e sem soja em uma panela e leve ao fogo.

2. Mexa até desgrudar do fundo da panela, deixe esfriar.

3. Em seguida, modele as bolinhas e enfeite-as com chocolate granulado.

4. Coloque-as nas forminhas de papel e sirva.

De acordo com o livro, é preciso também ter alguns cuidados importantes durante a compra e preparo das receitas, como ler atentamente os rótulos dos produtos que serão utilizados nas receitas para verificar se contêm algum alérgeno proibido. Além disso, as receitas prontas devem ser armazenadas em recipientes tampados para não entrarem em contato com outros alimentos na geladeira ou armário.

Se você deseja mais informações sobre o livro e outras receitas, acesse www.girassolinstituto.org.br .

E boa festa!